Negli ultimi anni l'attenzione sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari ha avuto un ruolo importante sia a garanzia dei consumatori che per premiare le produzioni di qualità. E' per questo motivo che, oltre alla tracciabilità dei lotti di produzione, si è inserita con grande importanza anche la tracciabilità della filiera di produzione, che parte dalla produzione della materia prima arrivando fino alla identificazione della confezione sullo scaffale.

La tracciabilità permette, partendo dalle singole confezioni, di ricostruire tutti i percorsi, lavorazioni e soggetti operatori che hanno trattato il prodotto all'interno della confezione. In questo modo si riescono a garantire i processi di lavorazione ed i prodotti lavorati che hanno generato il prodotto finale. Ogni anomalia di prodotto può essere analizzata in dettaglio, rintracciando così le cause di eventuali difformità della qualità del prodotto finale. Queste piattaforme sono un supporto fondamentale per i processi di certificazione e per le verifiche ispettive nella distribuzione.

A differenza della certificazione di prodotto, gestita tipicamente da poche realtà, in quella di filiera occorre che tutti gli "attori", spesso in grande numero,  possano inserire e gestire i propri dati e che questi vengano raccolti in una unica banca dati centralizzata. Proprio per questa necessità occorre che la piattaforma informatica sia molto semplice da utilizzare, con interfacce uomo/macchina semplici e intuitive ma al tempo stesso efficaci e di rapida operatività.  Dovendo permettere un accesso da un punto generico del territorio è stata utilizzata la piattaforma WEB, che non necessità di installazione di software specifici.

La piattaforma completa le sue funzionalità con esportazioni dei dati e dei lotti di prodotti per permetterne il controllo e il supporto alle procedure di certificazione. Inoltre tramite l'identificazione dei contrassegni delle confezioni è possibile mostrare al consumatore, sempre su internet con accesso libero,  la provenienza e le lavorazioni subite dal prodotto acquistato.

Naturalmente per garantire una qualità e standardizzazione del prodotto è necessario che la filiera abbia un proprio regolamento a cui tutta la filiera produttiva deve sottostare. Nei casi di prodotti DOP o IGM queste regole sono già intriseche nella loro definizione.

In questi anni abbiamo sviluppato la nostra piattaforma per la tracciabilità della filiera di produzione dell'olio di oliva extravergine, ma in ogni modo è possibile specializzare la piattaforma per ogni prodotto alimentare e per ogni regolamento di gestione della filiera.